Afhaalmenu Zalmhuis

4-gangen menu 1 persoon

Tom kha kai | Huisgerookte runderentrecôte | Zeebaarsfilet | Passievrucht tartelette

4-gangen menu vegetarisch 1 persoon

Tom kha kai | Tortelloni met tomaat | Parelcouscous met ratatouille | Passievrucht tartelette

5-gangen menu 1 persoon

Tom kha kai | Wester Ross zalm | Huisgerookte runderentrecôte | Zeebaarsfilet | Passievrucht tartelette

Wijnarrangement

Fles Santa Alvara & fles Malbec Norton (2 - 4 p.)

Shrimp Tempura

avocado salsa, komkommer, rode paprika & kimchi mayonaise

Beef truffle

avocado, komkommer, rucola, Japanse mayonaise & gebakken uitjes

Spicy tuna

tonijn, komkommer, lente ui & kimchi mayonaise

Salmon torch

krab, avocado, zalm, sesamdressing & kataifi

Veggie roll

avocado, komkommer, wortel, asperge tempura, rucola & Japanse mayonaise

Box 24 stuks

sushi geselecteerd door onze Chef

Box 36 stuks

sushi geselecteerd door onze Chef

Box 48 stuks

sushi geselecteerd door onze Chef

Pokébowl zalm

met Schotse biologische zalm, champonzu, soba noedels, avocado, wortel, sojabonen, venkel & wasabi mayonaise

Pokébowl tonijn

tonijn, champonzu, soba noedels, avocado, wortel, sojabonen, venkel & wasabi mayonaise

Pokébowl tofu

gemarineerde tofu, champonzu, soba noedels, avocado, wortel, sojabonen, venkel & wasabi mayonaise

Gerookte zalm

100 gram huisgerookte Wester Ross zalm geserveerd met 4 stukjes brood, fleur de sel boter en huisgemaakte zalmspread

Gemarineerde zalm

100 gr in Brak. Zalmhuis gin gemarineerde zalm geserveerd met 4 stukjes brood, fleur de sel boter en huisgemaakte zalmspread

Pulled salmon

100 gr pulled salmon van de Wester Ross zalm geserveerd met 4 stukjes brood, fleur de sel boter en huisgemaakte zalmspread

Schotse biologische 'Wester Ross' zalm

huisgerookt en in 'Brak.' Zalmhuis gin gemarineerd met piccalilly, dille tops, zoetzure rode biet, Tsar kaviaar, aardappelcrunch & mini shiitake

Sashimi

sashimi van tonijn en zalm met wakamesalade, wasabi, ponzu en gember pickles

Bouillabaise

300 ml bouillabaise met gamba en rode mul

Vegetarische tom kha kai

300 ml tom kha kai met shiitake

Huisgerookte runderentrecôte

Huisgerookte runderentrecôte, crème van uitjes, zoetzuur van spitskool, in bruine rum gewelde rozijnen en crostini van kletzenbrood

Tom kha kai met gamba's

300 ml tom kha kai met gamba's & crumble van cashewnoot

Vegetarische tortelloni

tortelloni gevuld met tomaat, basilicumroom, lauwwarme salade van tomaatjes

Gegrilde zeebaarsfilet

Gegrilde zeebaarsfilet met ravioloni van gamba en curry, geroosterde little gem en zwarte olijvenaarde

Gamba's

met soba noedels, bosui, rode ui, sugarsnaps, groene asperges, puntpaprika, limoenmarinade, cashewnoten, gebakken uitjes en sesam

Diamanthaas

met soba noedels, bosui, rode ui, sugarsnaps, groene asperges, puntpaprika, limoenmarinade, cashewnoten, gebakken uitjes en sesam

Diamanthaas & gamba's

met soba noedels, bosui, rode ui, sugarsnaps, groene asperges, puntpaprika, limoenmarinade, cashewnoten, gebakken uitjes en sesam

Parelcouscous

met gepofte ratatouille, een tomatenjus met citroentijm, basilicum en Parmezaanse kaas

Tartelette

Tartelette met passievruchtcrème, compote van cassisbessen, macaron en een bonbon van pure chocolade

Macaron & chocoladetruffel

2 huisgemaakte macarons en 2 luxe chocoladetruffels

Nutellamisu

tiramisu gemaakt van echte Nutella

Cheesecake in a jar

Bastogne kruim, cheesecake en rood fruit

Veuve Clicquot Rich - champagne

Masi Pinot Grigio - droge witte wijn

Veuve Clicquot - champagne

Santa Alvara Chardonnay - droge witte wijn

Fles Gentry Sauvignon Blanc - droge witte wijn

'Brak.' Zalmhuis gin

Onze 'Brak.' Zalmhuis gin in een toffe box

Wijnpakket met Zalmhuis wijnglazen

Fles Santa Alvara Chardonnay, fles Malbec Norton met 2 unieke Zalmhuis wijnglazen

Champagne pakket met originele Zalmhuis glazen

Fles Veuve Clicquot, fles Veuve Clicquot Riche met 2 originele Zalmhuis glazen

Kadobox Rosé

Kadobox met een fles rosé 'Whispering Angel' en twee unieke Zalmhuis glazen