Afhaalmenu Zalmhuis

4-gangen menu vegetarisch 1 persoon

Truffelsoep | Ravioli met pompoen | Parelcouscous met ratatouille | Perenbavarois

4-gangen menu 1 persoon

Tom yam kung soep | Tompouce met kalfspastrami | Zeebaarsfilet | Perenbavarois

5-gangen menu 1 persoon

Tom yam kung soep | Wester Ross zalm | Tompouce met kalfspastrami | Zeebaarsfilet | Perenbavarois

Wijnarrangement

Fles Santa Alvara & fles Malbec Norton (2 - 4 p.)

Shrimp Tempura

avocado salsa, komkommer, rode paprika & kimchi mayonaise

Beef truffle

avocado, komkommer, rucola, Japanse mayonaise & gebakken uitjes

Spicy tuna

tonijn, komkommer, lente ui & kimchi mayonaise

Salmon torch

krab, avocado, zalm, sesamdressing & kataifi

Veggie roll

avocado, komkommer, wortel, asperge tempura, rucola & Japanse mayonaise

Box 24 stuks

sushi geselecteerd door onze Chef

Box 36 stuks

sushi geselecteerd door onze Chef

Box 48 stuks

sushi geselecteerd door onze Chef

Pokébowl zalm

met Schotse biologische zalm, champonzu, soba noedels, avocado, wortel, sojabonen, venkel & wasabi mayonaise

Pokébowl tonijn

tonijn, champonzu, soba noedels, avocado, wortel, sojabonen, venkel & wasabi mayonaise

Pokébowl tofu

gemarineerde tofu, champonzu, soba noedels, avocado, wortel, sojabonen, venkel & wasabi mayonaise

Gerookte zalm

100 gram huisgerookte Wester Ross zalm geserveerd met 4 stukjes brood, fleur de sel boter en huisgemaakte zalmspread

Gemarineerde zalm

100 gr in Brak. Zalmhuis gin gemarineerde zalm geserveerd met 4 stukjes brood, fleur de sel boter en huisgemaakte zalmspread

Pulled salmon

100 gr pulled salmon van de Wester Ross zalm geserveerd met 4 stukjes brood, fleur de sel boter en huisgemaakte zalmspread

Schotse biologische 'Wester Ross' zalm

huisgerookt en in 'Brak.' Zalmhuis gin gemarineerd met piccalilly, dille tops, zoetzure rode biet, Tsar kaviaar, aardappelcrunch & mini shiitake

Sashimi

sashimi van tonijn en zalm met wakamesalade, wasabi, ponzu en gember pickles

Bouillabaise

300 ml bouillabaise met gamba en rode mul

Romige truffelsoep

300 ml romige truffelsoep met kastanjechampignons

Tom yam kung soep

300 ml licht pittige tom yam kung soepje met kokosmelk, gamba's en crumble van cashewnoot

Tompouce met kalfspastrami

Tompouce van kalfspastrami, crème van tonijn , kaviaar, bieslook en pickles van rode biet

Vegetarische Ravioli

ravioli van pompoen met beurre-blanc saus, gepofte pompoen en kruidenolie

Gegrilde zeebaarsfilet

met rozeval krieltjes, gekarameliseerde venkel, kalfsjus en citroentijm

Gamba's

met soba noedels, bosui, rode ui, sugarsnaps, groene asperges, puntpaprika, limoenmarinade, cashewnoten, gebakken uitjes en sesam

Diamanthaas

met soba noedels, bosui, rode ui, sugarsnaps, groene asperges, puntpaprika, limoenmarinade, cashewnoten, gebakken uitjes en sesam

Diamanthaas & gamba's

met soba noedels, bosui, rode ui, sugarsnaps, groene asperges, puntpaprika, limoenmarinade, cashewnoten, gebakken uitjes en sesam

Parelcouscous

met gepofte ratatouille, een tomatenjus met citroentijm, basilicum en Parmezaanse kaas

Peren bavarois

Perenbavarois met madeleine, dulce de leche, bastogne-hazelnoot crunch en krokant filodeeg

Macaron & chocoladetruffel

2 huisgemaakte macarons en 2 luxe chocoladetruffels

Nutellamisu

tiramisu gemaakt van echte Nutella

Cheesecake in a jar

Bastogne kruim, cheesecake en rood fruit

Veuve Clicquot Rich - champagne

Masi Pinot Grigio - droge witte wijn

Veuve Clicquot - champagne

Santa Alvara Chardonnay - droge witte wijn

Fles Gentry Sauvignon Blanc - droge witte wijn

Lichte, frisse witte wijn

Montepulciano d'abruzzo - rode wijn

'Brak.' Zalmhuis gin

Onze 'Brak.' Zalmhuis gin in een toffe box

Wijnpakket met Zalmhuis wijnglazen

Fles Santa Alvara Chardonnay, fles Malbec Norton met 2 unieke Zalmhuis wijnglazen

Champagne pakket met originele Zalmhuis glazen

Fles Veuve Clicquot, fles Veuve Clicquot Riche met 2 originele Zalmhuis glazen